Fertige
Buffets

Angebot PRO PERSOn

1. Ein Weizen- oder wahlweise Roggen-Brötchen, ein Dinkel-Brötchen, ein Mehrkornbrötchen
2. Portions-Butter oder wahlweise Margarine, Erdbeermarmelade & Honig portioniert
3. Zwei Scheiben junger Gouda, drei Scheiben Geflügelaufschnitt oder wahlweise Schinken
4. Gurken- und Möhrensticks mit Kräuter-Dip, frisches heißes Rührei
5. Over Night Choco Oats im Weckglas mit frischen Blaubeeren
6. Griechischer Joghurt im Glas mit Wildhonig und Mandeln

Vorspeisen

.

2. Auswahl von Rohkost- & Blatt-Salaten, Balsamico- & Joghurt-Dressing

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich insgesamt für zwei Gerichte.

1. Gemüsecurry mit Möhren, Sprossen, Zuckerschoten, Koriander und Basmatireis
2. Penne Arrabiata mit Basilikumtomaten, roten Zwiebeln, Chili und Parmesan
3. Vegetarische Carbonara mit Penne, Gemüse, Parmesan, Kräutern
4. Tortellini-Panzerotti
5. Gemüse-Lasagne mit würzigem Tomaten-Oliven-Sugo
6. Pasta con Rucola mit kandierten Tomaten und kleinem Wurzelgemüse
7. Spinatlasagne mit Fetakäse
8. Hähnchencurry mit Möhren, Sprossen, Zuckerschoten, Chili, Koriander und Duftreis
9. Pollo Cacciatore mit Oliven, Peperonatagemüse und kleinen Rosmarinkartoffeln
10. Geschnetzeltes Schweinefilet mit Champignons, Blattpetersilie und Butterspätzle
11. Gebackener Spießbraten mit Kartoffelstampf und Sauerkraut
12. Brasato al Barolo (Rinderschmorbraten) in Rotweinjus mit Kartoffelgratin und mediterranem Gemüse
13. Rindergulasch mit Butterspätzle und Champignon-Gemüse

Desserts

2. Erfrischender Obstsalat mit Minze
3. Tonka-Bohnen Panna Cotta mit Vanille-Creme-Topping

Vorspeisen

1. Pflücksalat mit Paprika, Möhren und Salatgurke dazu Vanille-Apfel-Dressing

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich insgesamt für zwei Gerichte.

1. Penne Arrabiata mit Basilikumtomaten, roten Zwiebeln, Chili und Parmesan
2. Tortellini-Panzerotti mit Ricotta-Spinatfüllung, Champignons und Lauchzwiebeln in würziger Weißweinsauce
3. Gemüselasagne in würzigem Tomaten-Oliven-Sugo, Gemüse, Parmesan, Kräuter
4. Spinatlasagne mit Fetakäse, Basilikumtomaten, roten Zwiebeln, Chili und Parmesan
5. Tagliatelle con Rucola mit kandierten Tomaten und kleinem Wurzelgemüse
6. Grünes Gemüsecurry mit Zuckerschote, Sprossen, Möhren und Basmatireis
7. Hähnchencurry mit Zitronengras, Sprossen, Erbsenschoten, Chili, Koriander und Duftreis
8. Pollo Cacciatore mit Oliven, Peperonatagemüse und kl. Rosmarinkartoffeln
9. Hähnchenroulade mit frischer Tomaten-Sauce, Basilikum, Romanesco und Champignon-Risotto
10. Grüne Tagliatelle mit gebratenen Geflügelstreifen, Ananas und Lauchzwiebeln in sahniger Currysauce
11. Orecchiette Pasta mit Chorizo und gegrillter Zucchini in sahniger Prosecco-Sauce
12. Geschnetzeltes Schweinefilet mit Champignon-Sauce, Blattpetersilie und Spätzle
13. Moussaka mit gebratenen Auberginen, Rinderhack und Schafskäse
14. Bœuf Stroganoff, Rindergeschnetzeltes mit Rote Beete, Gurke und Kartoffelstampf
15. Rinderroulade mit Zwiebel, Gewürzgurke, Speck und Kartoffel-Selleriestampf
16. Rindergulasch mit mediterranem Gemüse, Cranberries und Kartoffelgratin
17. Gebratenes Kabeljaufilet auf Babyblattspinat, mit Süßkartoffelstampf
18. Lachsfilet in Zitronenbutter mit Schmorgurken und Butterreis

Desserts

1. Limetten-Joghurt-Creme mit Erdbeerpüree

Vorspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Vorspeisen.

1. Grüner Spargelsalat mit kandierten Kirschtomaten, Ahornsirup, Basilikum-Creme
2. Romanescosalat mit Birne, Walnüssen, Rucola und Honig-Apfel-Senfdressing
3. Kleine Frikadellen mit Kerbel-Senf-Schmand auf jungem Salat
4. Sylter Gurkensalat mit Sahne und Dill dazu Pumpernickel-Taler
5. Avocado-Papaya-Salat mit limettengebeizten Lachsstreifen und geröstetem Sesam
6. Gartenfrische Radieschen und Feldsalat mit Schnittlauchcrème
7. Frühlingssalate mit jungen Gartenkräutern, Babyspinat und Joghurt-Dressing
8. Melonen-Kräutersalat mit Blüten, Rucola und Balsamico-Dressing
9. Krusten- und Tomatenbrot dazu Spargel-Apfel-Chutney und Zitronen-Bärlauch-Mayonnaise

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Hauptspeisen.

1. Westfälischer Schweinekrustenbraten mit Schwarzbiersauce
2. Poulardenbrust mit Blattspinat gefüllt auf Kräuterrahmsauce
3. Saltimbocca vom Landhuhn mit Weißwein-Limonensauce
4. Pasta mit jungem Knoblauch, gebratenen Waldpilzen à la Crème, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln
5. Penne Rigate in Kräuter-Pesto mit jungem Frühlingsgemüse, kandierten Kirschtomaten und Rucola
6. Tortellini Panzerotti mit Kirschtomaten, Frühlingslauch, Wiesenchampignons und venezianischer Weißweinsahne
7. Mediterraner Rinderbraten in Montepulciano-Jus
8. Gebratenes Doraden-Filet mit Limonenbutter

Beilagen

Bitte entscheiden Sie sich für drei Beilagen.

1. Süßkartoffel-Kartoffel-Püree
2. Junge kleine Kartoffeln
3. Cremiges Kohlrabi-Kräuter-Gemüse
4. Pastinaken-Kartoffelstampf
5. Basilikum-Gnocchi
6. Karamellisierte Möhren
7. Mediterranes Schmorgemüse
8. Kleine Meersalzkartoffeln
9. Bohnen mit Speckwürfeln
10. Bärlauch-Kartoffelstampf
11. Zimttomaten

Desserts

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Desserts.

1. Limonen-Joghurt-Creme
2. Erfrischender Obstsalat mit Minze
3. Mousse au Chocolat mit Vanille-Topping
4. Rhabarberkompott

Vorspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Vorspeisen/Suppen.

1. Sommerliche Blattsalate mit Mango und Apfelvinaigrette
2. Gegrillte Paprika rot und gelb, gegrillte Zucchini, Champignons in Pernod
3. Zucchiniröllchen mit Schafskäse gefüllt
4. Tomaten-Papaya Salat mit Limone und mildem Chili
5. Radieschen-Gurkensalat mit roten Zwiebeln
6. Caprese, Tomate, Basilikum und Mozzarella mit Olivenöl und Balsamicoessig

Suppe

1. Tomaten-Suppe mit Basilikum-Sahne
2. Gurken-Melonen Kaltschale
3. Curry-Kokos-Suppe
4. Gazpacho Andaluz

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Hauptspeisen.

1. Pasta mit Pfifferlingen à la Crème
2. Medaillons vom Schweinefilet in Zitronenthymian-Jus
3. Ofenhähnchenkeule mit Rosmarin
4. Chicken Tikka Masala
5. Krustenbraten mit Malzbiersauce
6. Sous Vide gegartes Flap-Steak mit karamellisierten Kirschtomaten und Chimichurri
7. Gebratenes Doraden-Filet mit Limonen-Crumble-Panade
8. Tortellini Panzerotti mit Kirschtomaten, Frühlingslauch, Wiesenchampignons und Weißweinsahne

Beilagen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Beilagen.

1. Paprika-Zwiebel-Gemüse
2. Wilder Brokkoli
3. Sautierter Spitzkohl
4. Basmatireis
5. Kartoffelgratin
6. Mediterranes Schmorgemüse
7. Kräuter-Gnocchi
8. Rosmarinkartoffeln

Desserts

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Desserts.

1. Limonen-Joghurt-Creme
2. Erfrischender Obstsalat mit Minze
3. Caipirinha Mousse
4. Weiße Mousse au Chocolat mit Cranberry-Topping
5. Rote Grütze mit Vanillecreme
6. Sanddorn-Mascarpone mit Rhabarberkompott
7. Tonka-Bohnen Panna Cotta mit Physalis

Vorspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Vorspeisen.

1. Bunter Gartensalat mit Kräuterdressing
2. Geräucherte Entenbrust auf Apfel-Linsensalat mit Balsamico
3. Marinierter Rettich mit luftgetrocknetem Knochenschinken und gartenfrischem Schnittlauch
4. Tafelspitz-Salat mit Apfel-Meerrettich-Vinaigrette
5. Birnen-Walnusssalat mit Kürbis und Himbeerdressing
6. Marinierter Tafelspitz mit weißem Balsamico, roten Zwiebeln, Tomaten und Parmesan
7. Flusskrebse in Dillrahm mit Brotchip
8. Färöer Wildlachs mit Honig-Senf-Dressing
9. Marinierter Tafelspitz in Radieschen-Creme

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Hauptspeisen.

1. Saltimbocca vom Landhuhn mit Weißwein-Limonensauce
2. Gebratene Kikok-Hähnchenbrust mit Sherry-Spitzkohl
3. Geschmorte Ochsenbäckchen mit Portwein-Jus
4. Pasta mit jungem Knoblauch, gebratenen Waldpilzen à la Crème, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln
5. Nüsschen vom Landschwein in Wacholder-Wiesenchampignonrahm
6. Deftiger Rinderbraten in Sercial-Madeira-Jus mit Flame-Rosinen
7. Tortellini Panzerotti mit Kirschtomaten, Frühlingslauch, Wiesenchampignons und Weißweinsahne
8. Gebratener Zander auf Babyblattspinat mit Prosecco-Sauce

Beilagen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Beilagen.

1. Kartoffel-Sellerie-Püree
2. Röstkartoffeln
3. Meersalzkartoffel
4. Basilikum-Gnocchi
5. Knödel halb und halb
6. Gemüse der Saison
7. Sherry-Spitzkohl
8. Schmorgemüse

Desserts

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Desserts.

1. Herrencreme
2. Erfrischender Obstsalat mit Minze
3. Mini-Pancakes mit Apfelmus
4. Mohnmousse mit Pflaumenkompott
5. Mousse von weißer Schokolade mit Portweinfeigen

Vorspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Vorspeisen.

1. Mangoldsalat mit Apfelessig, Abate Birne und Walnuss
2. Caesars Salat mit Croûtons
3. Rote Beete-Apfelsalat mit Schafskäse
4. Westfälischer Kartoffelsalat mit Minigeflügelschnitzel „Wiener Art“
5. Gegrillte Champignons mit Pernod und Blattpetersilie
6. Minifrikadellen mit Kerbel-Senfschmand
7. Datteln mit Speckmantel
8. Hausgebeizter Lachs mit Orangen-Ingwer Chutney
9. Marinierter Tafelspitz mit weißem Balsamico, roten Zwiebeln, Tomaten und Parmesan
10. Birnen-Rucola-Salat mit Ziegenkäse und Haselnussspänen
11. Geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit sahnigem Joghurt-Orangen-Dressing
12. Vitello von der Pute mit Limonen-Thunfisch-Mayonnaise
13. Pumpernickel, Laugenkonfekt, Vollkornbrot, Dinkelbrot dazu Preiselbeeren-Schmand, Schalotten-Zwiebellauch-Creme, Griebenschmalz, Butter

Hauptspeisen

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Hauptspeisen.

1. Pasta mit langsam geschmortem Rinderragout
2. Entenbrust mit Ingwer und Wildhonig
3. Kikok-Hähnchenbrust mit Kreuzkümmel und Garam Masala Curry
4. Vegetarischer Süßkartoffel-Gemüseauflauf
5. Nüsschen vom Landschwein in Wacholder-Wiesenchampignonrahm
6. Mediterraner Rinderschmorbraten in Primitivo-Rotwein-Jus
7. Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersauce
8. Kabeljau in cremig milder Senfsauce
9. Bielefelder Krustenbraten in Landbiersauce

Beilagen

Bitte entscheiden Sie sich für vier Beilagen.

1. Kartoffel-Sellerie-Püree
2. Röstkartoffeln
3. Meersalzkartoffel
4. Kräuter-Pesto-Gnocchi
5. Zimttomaten-Ragout
6. Wilder Brokkoli
7. Sherry-Spitzkohl
8. Kleine Butterkartoffeln

Desserts

Bitte entscheiden Sie sich für zwei Desserts.

1. Limonen-Joghurt-Terrine
2. Erfrischender Obstsalat mit Minze
3. Bratapfel-Tiramisu
4. Ofen-Bratapfel mit Vanille-Schlagrahm
5. Schwarzwaldbecher Deluxe
6. Panna Cotta mit hausgemachtem Rumtopf

Vorspeisen

1. Junge Blattsalate mit Paprika, Sprossen, Croûtons und Joghurtdressing
2. Rote Beete-Salat mit Honig und Walnüssen und Schafsfrischkäse
3. Pflücksalat mit karamellisierten Feigen und Feta
4. Feldsalat mit Feigen und Kaffeefeigendressing
5. Couscous Salat mit Paprika, Möhren, gebratener Zucchini, Petersilie
6. Apfel-Linsensalat mit Lauch und frischen Gartenkräutern
7. Buchweizenpfannkuchen dazu Pfifferlinge à la Crème und Feld-Kresse
8. Hausgebackenes Tomaten- und Olivenbrot mit unserem Kräuterpesto

Hauptspeisen

1. Gnocchi mit angebratenem Babyspinat und Parmesanschaumsauce
2. Thailändisches Gemüsecurry mit Limettenblättern, Kokos, Sprossen, Zuckerschoten, Chili, Wildreis
3. Gemüse-Bratlinge auf saisonalem Schmorgemüse dazu kleine Ofenkartoffeln
4. Sellerieschnitzel auf gebratenen Waldpilzen mit Kartoffel-Drillingen
5. Gefüllte Paprikaschoten mit glasiertem Kürbis und Fetakäse
6. Mediterrane Lasagne mit Feta und Spinat
7. Geschmortes Paprika-Zwiebel-Ragout mit geräuchertem Tofu und Basmatireis
8. Tagliatelle mit Pesto Genovese, Walnüssen, Parmesan und Petersilie

Desserts

1. Mascarpone-Crème mit Aprikosen-Mus
2. Maracujacrème mit exotischem Obstsalat
3. Apfel-Vanille-Joghurt mit Pink-Lady-Ragout
4. Zitrone-Minze-Crème mit Blaubeeren

Vorspeisen

1. Rote Beete-Salat mit Birne und karamellisierten Walnüssen
2. Oliven-Tartelettes mit Rucola und Olivenöl
3. Couscous-Salat mit Feigen und Datteln
4. Bunter Gemüsesalat mit Granatapfelmarinade
5. Feigen-Tomatensalat mit Olivenbrot
6. Pasta-Pesto-Salat mit geräuchertem Tofu
7. Mediterraner Gurkensalat mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Dill
8. Couscous-Salat mit Paprika, Cashew-Nüssen und Rosinen
9. Paprika rot und gelb geschmort mit Knoblauch und Rosmarin
10. Gegrillte Zucchini mit Thymian
11. Hausgebackenes Tomaten- und Olivenbrot mit Guacamole und Hummus

Hauptspeisen

1. Berglinsen-Dal Curry mit pürierten Tomaten, Süßkartoffel, Karotten und Blattspinat-Topping
2. Pilzpolenta, gegrillte Zucchini und Paprika
3. Auberginen Piccata dazu Romanesco in Öl geschwenkt und Rosmarin-Drillinge
4. Kartoffel-Gemüseragout mit Paprika und geräuchertem Tofu
5. Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl und geschmolzenen Tomaten
6. Asiatisches Wokgemüse in Roter Curry Sauce dazu Kräuter-Wildreis
7. Pimientos de Padrón, wilder Brokkoli und Patatas Bravas

Desserts

1. Karamellisierte Ananas mit Kokospopcorn
2. Kokoscrème mit frischen Beeren
3. Mousse au Chocolat mit Vanille-Creme vegan
4. Mango-Kokos-Mousse

Vorspeisen

1. Buchweizenpolenta, gebratene Champignons, frischer Blattspinat
2. Antipasti Verdure, gegrillte Paprika rot und gelb mit Rosmarin und Knoblauch, Champignons mit Pernod, gegrillte Zucchini mit Thymian
3. Insalata di Gallina mit gebratenen Poulardenbruststreifen, Staudensellerie, roten Zwiebeln und pikanter Limetten-Paprika-Mayonnaise
4. Insalata Caprese mit Datteltomaten, Mozzarella und frischem Basilikum
5. Hausgebackenes Olivenbrot und Baguette mit Basilikum- und Pomodori-Secchi-Pesto

Hauptspeisen

1. Pollo alla Cacciatora, geschmortes Hähnchenbrustfilet mit Oliven, Peperonatagemüse und Rosmarinkartoffeln
2. Tortellini-Panzerotti mit Ricotta und Spinat gefüllt, in würziger Weißweinsauce
3. Klassische Lasagne mit Rind, Sahne, Käse, Tomatensauce

Desserts

1. Erfrischender Obstsalat mit Minze
2. Tiramisu mit Mascarpone, Kaffeelikör und Löffelbiskuit
3. Panna Cotta mit frischen Beerenfrüchten

Vorspeisen

1. Carpaccio mit frittierten Kapern, Zitronenzeste, grobes Salz, Pfeffer und Rucola, Olivenöl
2. Antipasti Verdure, gegrillte Paprika rot und gelb mit Rosmarin und Knoblauch, Champignons mit Pernod, gegrillte Zucchini mit Thymian
3. Insalata di Gallina mit gebratenen Poulardenbruststreifen, Staudensellerie, roten Zwiebeln und pikanter Limetten-Paprika-Mayonnaise
4. Spaghettinisalat mit Basilikumpesto, Paprika, Lauch und Austernpilzen
5. Vitello Tonnato, rosa gebratenes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Limonen-Mayonnaise
6. Hausgebackenes Ciabatta und Tomatenbrot mit Basilikum- und Pomodori-Secchi-Pesto

Hauptspeisen

1. Pollo alla Cacciatora, geschmortes Hähnchenbrustfilet mit Oliven, Peperonatagemüse und Rosmarinkartoffeln
2. Gebratenes Doradenfilet auf Orecchiette Spinaci in feiner Parmesan-Weißweinsauce dazu Romanesco
3. Cannelloni di Carne Hackfleisch, Salsiccia, Karotten, Zwiebeln, passierte Tomaten, Montepulciano, Grana Padano
4. Brasato, Rinderschmorbraten mit mediterranem Gemüse, Barolojus und kleinen Ofenkartoffeln

Desserts

1. Tiramisu mit Mascarpone, Kaffeelikör und Löffelbiskuit
2. Limonen-Joghurt-Creme mit frischen Erdbeeren
3. Vanille Panna Cotta mit karamellisierten Pinova-Apfel-Scheiben

Vorspeisen

1. Italienischer Salat mit gehobeltem Pecorino und Pinienkernen
2. Vitello Tonnato, rosa gebratenes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Limonen-Mayonnaise
3. Umbrischer Berglinsensalat mit altem Balsamico
4. Gebratene Scampi mit Wildkräutersalat und Pomodori-Secchi
5. Spaghettinisalat mit Kräuterpesto, Parmaschinken und Austernpilzen
6. Hausgebackenes Ciabatta und Tomatenbrot mit Basilikum- und Pomodori-Secchi-Pesto

Hauptspeisen

1. Gebratenes Doradenfilet auf Zitronenbutter mit wildem Brokkoli und Kräutergnocchi
2. Rosa gebratenes Rinderfilet unter einer Kräuterkruste mit Caponatagemüse und kleinen Rosmarinkartoffeln
3. Trüffelravioli mit grünem Spargel, Safransauce und Büffel-Mozzarella überbacken
4. Linguine aus dem Parmesanrad mit sahnigem Pesto oder Tomatensugo oder Weißwein-Schaum, wahlweise mit Rucola, Parmesan-Flakes, Kirschtomaten, Frühlingslauch

Desserts

1. Weißes Kaffeemousse mit Cassisfeigen
2. Crème Brûlée
3. Tiramisu

Vorspeisen

1. Tortilla de patatas y calabacín mit Knoblauch und Chili
2. Gebratene marinierte Sardinen
3. Pimientos de Padrón mit scharfem Auberginen-Dip
4. Gebratene Scampi mit Limone und Knoblauch
5. Salat von weißen Bohnen mit Chili und karamellisierter, roter Paprika
6. Datteln mit Speck
7. Brot mit Aioli und Oliven

Warme Speisen

1. Gespickte Lammkeule dazu Pisto Manchego und kleine Meersalzkartoffel
2. Pazifik Muscheln im Kräutersud mit geröstetem Pan Cateto
3. Ragout vom Rind mit Chorizo dazu gebackene Auberginen und Patatas Bravas

Desserts

1. Natillas mit Marsalapflaumen
2. Arroz con Leche
3. Crema Catalana mit Orangensauce

Vorspeisen

1. Thai-Spargelsalat mit Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Limettenblättern
2. Wakame-Salat mit Chili und Sesam
3. Tomaten-Papaya-Salat
4. Kappa Maki mit Gurke
5. Sesami Maki mit Lachs und Avocado
6. California Maki mit Krebsfleisch, Avocado und japanischer Mayonnaise

Hauptspeisen

1. Honig-Soja-Nudeln mit knackigem Wok-Gemüse, Sprossen, frischem Thai-Basilikum und gebratenem Chicken
2. Hühnchen leicht scharf mit Soja-Sauce, Paprika, Gurke, Cashewnuss und Jasminreis

Desserts

1. Ingwer Creme brûlée

Vorspeisen

1. Salat von grüner Mango und Papaya mit Minze, Koriander und grünem Chili
2. Tempura vom Blumenkohl mit Chili, Knoblauch, Zitrone und geröstetem Sesam
3. Avocado-Papaya-Salat mit Ingwer, Koriander und schwarzem Sesam
4. Glasnudelsalat mit Paprika, Sojasprossen und Thaibasilikum
5. Teriyaki Saté mit Erdnusssauce
6. Chili-Ingwer-Brot mit Wasabi-Crème

Hauptspeisen

1. Kaeng Phed Kai, grünes Hühner-Curry mit Basmatireis
2. Lachs auf Blattspinat mit Wasabi-Limettensauce und Wildreis
3. Honig-Soja-Nudeln mit knackigem Wok-Gemüse, Sprossen und frischem Thai-Basilikum

Desserts

1. Mascarpone Litschi-Püree mit Drachenfrucht
2. Maracujacrème mit Chili
3. Papaya-Salat mit Limetten-Mangostan

Warme Auswahl

Bitte wählen Sie drei Gerichte aus.

1. Saltimbocca vom Landhuhn mit Zimttomaten-Ragout und Kräuter-Gnocchi
2. Brasato al Barolo, Rinderbraten mit Barolojus, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
3. Bielefelder Spießbraten vom Schwein in Malzbiersauce, dazu Kartoffelgratin
4. Tortellini Panzerotti mit Tomaten, Lauchzwiebeln, Rucola und Schafskäse
5. Nüsschen vom Landschwein in Wiesenchampignonrahm, gebratene Serviettenknödel

Kalte Speisen

1. Süße Minis (Schoko-Croissants, Mini-Sahne-Windbeutel, Franzbrötchen)
2. Baguette und Krustenbrotauswahl, Butter und Margarine
3. Burgunderbraten-Aufschnitt
4. Käseauswahl mit Brie, junger Gouda und Frischkäse
5. Räucherlachs mit Meerrettich
6. Forellenfilet mit Preiselbeeren-Creme
7. Hausgemachte Konfitüren
8. Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum und Olivenöl
9. Antipasti Verdure mit roter und gelber Paprika, Champignons mit Pernod abgeschmeckt und gegrillter Zucchini mit Thymian
10. Frisches Rührei, gebratener Bacon

Desserts

1. Panna Cotta mit Beerentopping aus dem Weckglas
2. Obstsalat mit frischer Minze

Vorspeisen

1. Gesalzener Radi mit würziger Blauschimmelcrème
2. Obatzter mit roten Zwiebeln und gesalzenen Laugenstangen
3. Bayrischer Kartoffelsalat mit Gurken und gartenfrischem Schnittlauch
4. Haxen Tapas geschmorte Mini-Haxen mit süßem Senf
5. Hausgemachte Schweinssülze mit Radieschen-Vinaigrette
6. Bayrischer Wurstsalat mit Zwiebeln, Gewürzgurkenstreifen in feiner Öl-Essig-Marinade
7. Rustikale Brotauswahl mit gesalzener Butter und Griebenschmalz
8. Laugenstange mit Leberkäse und Kraut

Hauptspeisen

1. Backschinken mit Käsespätzle und Schmorzwiebel-Schalotten-Gemüse
2. Münchner Weißwürste mit süßem Senf und Riesen Salz-Brez’n
3. Leberkäse mit Krautsalat und Löwensenf dazu Bayrische Gewürzgurken, Kartoffelpüree
4. Bayerischer Schweinekrustenbraten mit Schwarzbiersauce, Rahmsauerkraut, Röstzwiebeln und Butterspätzle

Desserts

1. Bayerisch Crème mit Apfelkompott
2. Apfelstrudel mit Vanillesauce
3. Zwetschgendatschi mit Schlagsahne

Vorspeisen

1. Maronen-Selleriesuppe mit gerösteten Kürbiskernen, dazu reichen wir rustikale Brotsorten mit Griebenschmalz und Kräuterquark

Hauptspeisen

1. Brust und Keule von der Freilandgans mit Apfel-Rotkohl und Rosenkohl

Beilagen

.

1. Kartoffelknödel
2. Serviettenknödel
3. Pastinaken-Kartoffelstampf

Desserts

1. Mohnmousse mit Rumfrüchten
2. Apfel Tiramisu

Vorspeisen

1. Birnen-Rucola-Salat mit Ziegenkäse und Haselnüssen
2. Feldsalat Preiselbeeren-Birnen Chutney
3. Römersalat mit Apfelessig, Abate Birne, Granatapfelkerne und Walnuss
4. Feigen-Brotsalat, frische Feigen mit geröstetem Krustenbrot und Parmaschinken
5. Marinierter Tafelspitz mit weißem Balsamico, roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Parmesan-Flakes
6. Geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Walnussvinaigrette
7. Gebeizter Lachs in Dill-Frischkäse-Röllchen
8. Flusskrebse in Dill-Sahnerahm
9. Dunkles Nuss-Brot, Pumpernickel, Griebenschmalz, Irische Butter

Hauptspeisen

1. Nüsschen vom Bentheimer Landschwein mit Thymianjus
2. Zarte Entenbrust mit Ingwer und Honig
3. Weihnachtlicher Rinderbraten mit Cranberry-Jus
4. Drei große Bockwürste, dazu Kartoffelsalat mit Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise
5. Zart geschmorte Rehkeule mit Preiselbeersauce
6. Wildschweinsteak mit Sauerkirschensauce
7. Kross gebratenes Zanderfilet mit sahniger Riesling-Sauce
8. Aus dem Ofen: Brust und Keule von der Gans

Beilagen

1. Sautierter Spitzkohl
2. Rotkohl mit Apfel
3. Preiselbeeren-Rotwein-Birne
4. Schupfnudeln
5. Kartoffelstampf mit Muskat
6. Baguette und Dijon-Senf
7. Knödel
8. Rosenkohl
9. Kleine Salzkartoffeln
10. Schwarzwurzel in cremiger Sauce

Desserts

1. Lebkuchencrème mit hausgemachten Rumfrüchten
2. Bratapfel-Tiramisu mit Mascarpone-Vanillecrème und karamellisierten Walnüssen
3. Crème Brûlée mit Zwetschgen-Zimt-Kompott
4. Zimtfeigen mit Spekulatiusgewürz und Akazienhonig
5. Schwarzwaldbecher Deluxe